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Ich hatte mal wieder einen Kochkurs, diesmal sollten wir Nudeln selbst machen. Eigentlich ist das gar nicht so aufwaendig, wie ich anfangs gedacht habe. Voraussetzung ist, dass man Kuechenmaschinen besitzt. Bei meiner Mutter ist bestimmt noch irgendwo eine Pasta-Maschine im Keller originalverpackt.
Ich entschied mich dafuer die drei verschiedenen Pestos zu machen, wovon eines fuer ein anderes Gericht gebraucht wurde und die anderen beiden als Brotaufstrich den ersten Hunger stillen sollte.
Auf unserem Plan standen ein Basilikum-, bzw. Kraeuterpesto fuer Trofie mit Kartoffeln und gruenen Bohnen und ein Tomatenpesto und ein Kuerbiskernpesto auf frischem Baguette als Vorspeise.
Ausserdem gabs Gemuesebolognese, Pilz-Bolognese, eine indische Nudel-Sauce, ein Moehren-Ingwer-Sugo, eine 7-Minuten-Lachs-Sauce und ein Fleischsugo mit Orecchiette. Dazu wurden selbstgewalzte Eierbandnudeln gereicht.
Als Nachspeise haette ich gerne Milchnudeln gehabt, aber wir machten einen suessen Nudelauflauf, der nicht so ganz mein Geschmack war.
Ueberhaupt waren die meisten Sossen nicht so mein Fall. Am besten geschmeckt haben mir meine eigenen Pestos auf Brot. Ein super Geschmackserlebnis. Das gabs bei mir zu Hause, weils so lecker war, auch schon aufs Brot, allerdings statt mit zwei Knoblauchszehen nur mit einer halben. Mein Freund dankts mir.

Diese Trofies fand ich auch sehr lecker, allerdings wuerden die bei mir selbst wahrscheinlich noch besser schmecken.

Je oefter ich mich bei solchen Gelegenheiten bekochen lasse, desto mehr hab ich das Gefuehl, dass bei mir zu Hause am besten gekocht wird. Das gilt fuer die Gerichte von meinem Freund, als auch von mir. Irgendwie trauen sich viele nicht zu wuerzen, dadurch schmeckt vieles nicht besonders intensiv. Wir wuerzen kraeftig und es schmeckt fast immer super.

Das hier war der suesse Nudelauflauf. Ich steh dann doch eher auf die normalen pikanten Nudelgerichte.

Und wie immer blieb noch genug ueber, damit ich meinen Freund mitversorgen und mir eine Box fuer den naechsten Tag packen konnte.

Diesmal waren die vielen vegetarischen Sossen allerdings auch nicht so beliebt beim Freund, weswegen ich noch ein paar mehr Frischhaltedosen befuellt und eingefroren habe. Langsam sollte ich meine Gefriertruhe aber wieder leeren. shower.ico

Am Donnerstag war ich endlich auf dem Jamie-Oliver-Kochkurs des Bildungszentrum Nuernbergs, zu dem ich mich vor einem halben Jahr angemeldet hab um den Storno-Gebuehren aus einem anderen Kurs zu entgehen. Ich dachte mir so ein Kochkurs schadet bestimmt nicht und es ist nur ein Termin, somit verpflichte ich mich schon nicht zu mehreren Terminen. Bisher war ich ja nur in laengerfristigen Fitnesskursen. Aber so langsam bin ich Stammteilnehmer im BZ. Es ist eine guenstige Alternative mit vielen Moeglichkeiten seine Freizeit zu fuellen und dabei neues zu entdecken.

Wir waren 13 Teilnehmer und vor uns lag eine Palette an Gerichten, aus denen sich jeder ein Gericht auswaehlen konnte, um das er sich persoenlich kuemmert. Am Ende des Abends sollten wir dann ein ganzes Buffet an Speisen haben, wo sich jeder nehmen konnte.

Als Getraenk gabs richtig heftige selbstgemachte Ingwerlimonade (Ginger Beer) und als Zwischensnack wurden uns Jamieˈs Sandwiches von einem Team zubereitet, waehrend wir anderen uns den eigentlichen Gerichten zugewandt haben.
Fuer den ersten Gang waehlte unsere Dozentin Krautsalat nach englischer Art, Spaghetti Bolognese und eine Blumenkohl-Kaese-Senf-Suppe. Die Bolognese Sosse war im Ansatz gut, allerdings etwas fad gewuerzt. Macht aber nichts. Der Krautsalat und die Suppe waren dafuer sehr koestlich.
Danach gabs Fischauflauf, Haehnchenbrueste a la Jamie’s Dad in Blaetterteig und dazu gebackenen Fenchel mit Cocktailtomaten und Oliven. Gebackenet Fenchel war fuer mich etwas gewoehnungsbeduerftig, aber der Rest war lecker. Wer haette gedacht, dass Rezepte von Briten so gut sein koennen. Ich glaub Jamie Oliver ist ein Ausnahme-Brite.
Zum Abschluss (obwohl ich ja schon pappsatt war) gabs eine aussergewoehnlich gute Zitronenspeise aus dem Ofen, eine RICHTIG schokoladige Mousse und ebenso schokoladige Brownies a la Jamie und Ananas mit Minzzucker.

Ich hatte beschlossen die Brownies zu machen, hatte aber den Ofen falsch vorgeheizt, so dass die Brownies gerade mal als Mitnahmebrownies gerade so fertig geworden sind. Trotzdem war es eine recht klebrige Masse, da sie sofort aufgeteilt wurden und keine Zeit mehr hatten auszukuehlen.
Das ganze Essen war sogar fuer 13 Leute zuviel, so dass ich noch meinen Schatz zu Hause mitversorgen konnte und sogar noch Reste hab, die ich fuer den naechsten Tag in eine Bento Box gefuellt hab.

Im Doeschen ist etwas Blumenkohl-Kaese-Senf-Suppe.
Oben: Ananas, zwei Stuecke Schogetten-Marzipan, Krautsalat
Unten: Ofengemuese, Fischauflauf, Blaetterteigreste mit Sosse, weil mein Freund die Haehnchenbrueste schon rausgeklaut hat.

Leider hab ich es total verpennt von den fertigen Koestlichkeiten jeweils Bilder zu machen, aber ich hoffe beim naechsten Mal denk ich dran. Ich hab mich naemlich gleich am naechsten Morgen schon fuer zwei weitere Kochkurse angemeldet, weils so schoen war.
Jedenfalls bin ich sehr geneigt diese Gerichte selbst in einem Drei-Gaenge-Menue mal aufzutischen.