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Kurz vor Weihnachten brachte mir mein Freund von seiner betrieblichen Weihnachtsfeier im Palazzo in Muenchen ein kleines Koefferchen mit. Erst wusste ich nichts damit anzufangen, aber als die Sache mit dem Bento anfing, war der Koffer perfekt. Und stylisch sieht er dazu auch noch aus. Fuer ein gemuetliches kleines Picknick macht er sich auf jeden Fall prima.

Eine chinesische Kollegin war so nett und hat mir ein paar Kleinigkeiten aus China mitgebracht. Jetzt brauch ich eigentlich nur noch eine Gelegenheit die Erdbeer- und Hamburgerbuffetgabeln einzusetzen.

Diesmal hab ich aus Uebersee, naemlich aus Singapur bestellt bei Casabento und Jlist. Ich liebe diese Foodpicks, die kleine Sachen aussehen lassen wie Kirschohrringe, wenn ihr wisst, was ich meine. Wer nun zweifelt, ob bei Uebersee-Bestellungen auch alles korrekt ablaeuft, den kann ich, bei Casabento zumindest, getrost beruhigen. Die Sendungen sind versichert und wenn mal etwas kaputt ankommt, braucht man nur ein Foto des Schadens mit dem Umschlag fotografieren und dann reicht das als Beweis fuer eine Ersatzlieferung. Bei mir wurde meine Bestellung in zwei Teilen geliefert, wobei die erste Teillieferung nie ankam und die zweite Lieferung beschaedigt (bei dem Winnie Pooh-Eiformer waren von vier Clips ein Clip fast komplett ab) war. Aber auch hier gabs kein grosses Problem, es wurde prompt eine neue Teillieferung losgeschickt, die dann auch wirklich bei mir ankam. Also der Service ist auf alle Faelle top. Der Versand ist sehr schnell und man braucht keine Angst haben, dass der Zoll einen nochmal zur Kasse bittet, da Casabento die Zollkosten schon miteinrechnet in die Versandkosten, weswegen diese meist etwas hoeher ausfallen als in anderen auslaendischen Shops.

Diesmal hab ich mir auch ein paar Wiener-Cutter dazubestellt, weil mir die in Form geschnittenen Wuerstchen so toll gefallen. Jetzt muss ich nur noch die passenden Wuerstchengroessen bei uns in Deutschland finden.

Von oben nach unten findet sich hier jeweils ein Cutter fuer Oktopus-Wuerstchen (wobei man diese auch ganz einfach ohne Cutter machen kann), Tulpen-, Pinguin-, Fisch- und Krabbenwuerstchen. Bescheuert, ich weiss. Aber normal waer ja auch langweilig.

Dank eines 5-Euro-Gutscheins fuer den Bentoshop liess meine zweite Lieferung nicht lange auf sich warten. Und diesmal waren gleich 2 Boxen und die Woodland Boxen in meiner Bestellung.
So nach und nach findet man heraus, welche Box fuer welche Mahlzeit am besten geeignet ist. Die eckige Urara zum Beispiel eignet sich in ihrer Form prima fuer ein Fruehstueck, da Toast und Brot optimal in den Quader passen.

Bei meinem manchmal 12-stuendigen Tag ohne einmal nach Hause zu kommen eignen sich die Woodland-Dosen perfekt um mehrere kleine Mahlzeiten mitzunehmen. Da folgt bestimmt noch ein zweites Paar Dosen irgendwann.

Und auch diesmal gabs nen kleinen Schwamm als Beigabe, diesmal in Elopantenform und zusaetzlich den kleinen Erdbeerspiess und drei Sushigras-Baran, die man im ersten Bild sehen konnte .

Wie man Maki-Rollen macht, hab ich ja erst letztens gezeigt, heute sind die California-Rollen an der Reihe. Speziell bei dieser Rolle ist der Reis aussen und das Noriblatt innen, im Gegensatz zur Maki-Rolle, wo das Blatt aussen und der Reiss innen ist.
Ganz wichtig sind hierbei auch die Zutaten.

Da meine Familie, trotz asiatischen Ursprungs, nicht besonders auf rohen Fisch steht, haben wir unseren Fisch als Alternative angebraten.

Unsere Rollen wurden mit Thunfisch, Lachs, Surimi und Garnelen befuellt. Dabei bitte darauf achten, dass der Schwanz der Garnelen vor dem Fuellen abgetrennt wird. Dieser ist nur als Dekoration gedacht, wenn man ihn z.B. bei Nigirisushi verwenden will.

Fehlen darf auch hier, natuerlich als wichtigste Grundzutat, nicht der Reis.

Und wie beim Makisushi sollte man auch beim Californiasushi eine mit Wasser befuellte Schuessel bereitstellen um einer Sauerei vorzubeugen.

Man beginnt wie bei den Makis damit, das Noriblatt mit einer Reisschicht zu bedecken. Bei den Californias darf die Reisschicht aber ruhig etwas dicker sein und wir brauchen keinen Verkleberand ueberlassen.

Jetzt wird die Nori-Reismatte umgedreht, so dass der Reis nun unten liegt.

Die Fuellung besteht hier aus zwei Zutaten, damit der Reis schoen fest gerollt werden kann.

Gerollt wird wie beim Makisushi. Erst wird bis auf einen Zentimeter Rand eingeschlagen und festgestreichelt. Dabei formt man mit den Fingern aus der Rolle einen Quader.

Den Quader kippt man jetzt mit der Matte noch einmal um, so dass sich der Rand fest mit dem Quader verbindet. Nochmal formen und feststreichen und fast fertig ist die California-Rolle.

Als zusaetzliches Schmankerl kann man die „Rolle“ nun noch in Sesam waelzen.

Die Rolle wird nun wie die Makirolle in sechs gleiche Teile geschnitten, umgekippt und serviert.

Heute steht auf meinem Speiseplan Reisnudeln mit Ratatouille, ein Cranberry-Schokoriegel zum Nachtisch und mal wieder Trauben und Tomaten. Leider wechselt das Obst/Gemuese bei mir derzeit nicht so, weil ich zu faul bin Gemuese zu schnippeln, wenn ich keine ordentliche Arbeitsflaeche habe. Muss warten, bis ich endlich eine Kueche habe.

Ich bin ja hier bei meiner Familie zu Besuch und so konnte ich mir bezueglich Sushi bei meiner Tante, die jahrelang in der Gastronomie gearbeitet hat, ein paar Tricks abschauen, wie Sushi einem leichter gelingt.
Wer schon mal versucht hat Sushi selbst zu rollen, wird schnell gemerkt haben, dass das eine ziemlich klebrige Angelegenheit ist. Aber mit ein paar kleinen Tricks gelingen die Sushi Rollen im Handumdrehen.

Wie man Sushi-Reis anmacht werd ich hier mal nicht erlaeutern, dazu gibt es genug Rezepte im Netz. Man bereitet also Sushi-Reis nach Anleitung vor und legt sich die Zutaten zurecht.
Das Gemuese auf Nori-Blattlaenge zurechtschneiden und die Noriblaetter entlang der Rechtecke einmal in der Mitte teilen, so dass man jetzt zwei Blaetter fuer zwei kleine Maki-Rollen hat.

Die Sushimatte wird nun in Klarsichtfolie eingewickelt um Festkleben und Verschmutzen der Matte vorzubeugen.

Ganz wichtig beim Sushi machen ist die Schuessel Wasser, damit das Ganze nicht zu einer Reisklebpanik wird. Einfach oefter zwischendurch die Haende befeuchten und das Sushi Rollen gelingt wie von allein.

Mit der glatten Seite (da, wo keine Striche zu sehen sind) nach unten wird das Noriblatt auf die Matte gelegt und eine duenne Schicht Reis darauf verteilt. Hierbei sollte man darauf achten, dass ein kleiner Rand freibleibt zum Verkleben.

Beim Fuellen darauf achten, dass die kleinen Maki-Rollen, also mit einem halben Noriblatt umhuellt, nur mit einer Zutat gefuellt werden, da sonst das Blatt nicht reicht. Dicke Maki-Rollen koennen mit mehr Zutaten gefuellt werden. Nach Belieben kann man die Rolle innen nun mit etwas Wasabi einstreichen. Dann wird gerollt oder besser in Ecken gerollt. Die Rolle ist dann naemlich am Ende leicht quadratisch und nicht rund.

Zuerst schlaegt man die Sushimatte bis zum Nori-Rand ein und drueckt dabei die Fuellung in die Rolle ein. Jetzt wird die Rolle „massiert“ ;). Man streicht also fest ueber die Matte entlang der Rolle, damit die Rolle gefestigt wird, das Nori und der Reis gut zusammenkleben und die Fuellung nicht rausfaellt. Dabei drueckt man die Rolle in eine quadratische Form.

Nun die Rolle nur noch mit der Matte auf den Rand aufrollen und nochmal feststreichen und formen.

Fertig ist die Sushi-Rolle. Jetzt nur noch Halbieren und dann Dritteln.

Lasst’s euch schmecken.

Meine Bento-Wunschliste ist noch soooooo lang, aber irgendwie muss ich Prioritaeten setzen. Da brauch ich eigentlich auch noch ein paar Amigurumi-Buecher, Haekelgarn und vor allem Moebel und Deko fuer meine Wohnung. Wo soll das alles enden? Wenigstens habe ich jetzt endlich einen Vermessungstermin fuer unsere Kueche. Ich kanns kaum abwarten.

Das Thema Bento scheint in den Kreisen, wo ich mich aufhalte geradezu zu explodieren. Und da ich meine ganzen kleinen Errungenschaften noch gar nicht richtig vorgestellt habe whistle.ico , muss ich das schleunigst mal nach und nach hinterherreichen.

Von meiner ersten Bento-Bestellung im Bentoshop.de war ich ja sehr begeistert. Allein die Verpackung in blauem Papier war schon ganz anders als das, was man so erwartet, wenn man sein Paket aufmacht. Da fallen einem keine haesslichen Zeitungschnipsel oder braunes Fuellpapier oder gar Styropordinger entgegen, sondern man zieht eher ein liebevoll eingepacktes Geschenk aus dem Karton. Und das wars schliesslich auch. Ein Geschenk von mir an mich.

Meine erste Lieferung bestand aus der schwarzen Blossom-Box, ein paar Silikonfoermchen, ein paar Pieksern, Blumenausstechern, Flaeschchen, tierischen Saucen-/Dips-/Aufstrichdoeschen und meinen ersten Ei-Formern, die ich nicht mehr missen moechte. Spaeter werden wahrscheinlich auch die anderen Ei-Former noch dazukommen, aber da ich nicht so haeufig Eier koch, reichen die beiden Formen auch erstmal. Als zusaetzlichen Schnickschnack hab ich mir noch den Herzausstecher fuer Toastscheiben mitbestellt, aus dem man herzige Sandwiches machen kann. Machen sich besonders auf dem Bettfruehstueckstablett am Sonntagmorgen gut.

Ganz besonders nett sind auch die gratis Beigaben, die einem die Bentomama so mit ins Paeckchen gibt, wie z.B. diesem Spuelschwamm, bei dem ich es nie uebers Herz bringen wuerde, ihn zu benutzen.

Hach, ich weiss, dass es hier auch schon mal aufregender war, aber zur Zeit ist in meinem Leben einfach nicht soviel los, oder nur das alltaegliche. Ich glaube, ich habe derzeit wenig spannendes zu berichten, weil mich die Dinge, die ich mache so ausfuellen, dass ich keine Zeit habe mich fuer andere Dinge zu interessieren oder mich mit anderem zu beschaeftigen.
Aber ich gelobe Besserung.

Tja und gestern gabs den Rest vom Vortag: Reis mit gebratenem Weisskohl und der resultierenden Sosse, oben drueber ein Gluecksstern aus Gemuese und Kaese mit Tomaten und Feldsalat und einer goldenen Kiwi. Aber heute ists ein langer Tag, deswegen gabs dazu noch ein Sandwich mit Farmersalat und Putenbrust und als Nachtisch einen kleinen Fruchtsalat.

Am Wochenende hat mein Vater Weisskohl angebraten, den ich mitbekommen habe, also gabs heute gebratenen Weisskohl mit Reis und dazu einen Tomaten-Mozzarella-Salat in meiner neuen Gluecksklee-Box.